⼤判あげや⽜すじ等を⼀品⼀品調理し、麺は季節に応じて塩⽔濃度・麺の太さ・茹で時間を変え、いつ来店されてもおいしくお召し上がりいただけます。
かつおと昆布を主とした、上品な⾹りにコクと深みのあるお出汁です。
絶品の天ぷらは、つゆにつけたく無くなるほどさっくりした⾷感。
こだわりわらび餅は⼿⼟産に。