８代⽬茜屋⼋兵衛の名から付いた『茜⼋味噌（あかはちみそ）』で知られ、江⼾時代から260年続く⽼舗味噌店。
社⻑の嶋⽥稔⽒で19代⽬。
今もなお⼿ごね製法を続け、国産の ⽶･⼤⾖、⾚穂の塩などを使い1年間熟成し、添加物は⼀切使⽤していないのが特徴です。
社⻑⾃らが指導する「⼿前味噌づくり」で、地元の⼩学⽣や婦⼈会に⼿作り味噌を指導しており、「プチちょこの旅」でも味噌作り体験が可能。
室町時代、南都の寺院で⽤いられたという法論味噌（⾶⿃味噌）を復活させ、春⽇⼤社の歳旦祭に奉納もしています。